Muffins zum Frühstück…so kann die Woche beginnen…

Hieß es früher, als man noch Kind war nicht immer: „Zum Frühstück isst man was gesundes, und kein Kuchen, oder Schokoladenstreusel“? Okay, recht hatten Sie, unsere Eltern, als sie uns das sagten. Aber warum sollte man nicht einfach „gesunde“ Muffins backen, denn dann kann man die doch auch zum Frühstück essen, oder nicht? 😉 Daher … Weiterlesen

Die Geschichte um die Linzer Torte….

„Wollte sie nicht eigentlich „Zuckerfrei“ backen und kochen?“ Stimmt, das hatte ich am Montag geschrieben, und das gilt auch immer noch! Jedoch gibt es da so Familienbesuche, wenn man dort sagt „in dem Kuchen ist kein Zucker drin“, dann würde man komisch angeschaut und es käme die Antwort „Kuchen ohne Zucker ist kein Kuchen!“ So … Weiterlesen

Apfelkuchen mit Power Beeren…sie sind endlich wieder da!

Sie sind wieder da, die roten Power Beeren aus den USA. Neben Granatäpfeln und Kaki sind es die Cranberries, auf die ich mich jedes Jahr im Herbst / Winter wieder erneut freue. Das Hauptanbaugebiet für Cranberries liegt auf Hochmoorböden im Norden der USA. Die Cranberry gehört zur Familie der Heidekrautgewächse. Sie wachsen an niedrigen Sträuchern … Weiterlesen

Äpfel umhüllt von Vanille und Blätterteig…

Äpfel umhüllt von Vanillepudding, gebettet in Blätterteig und sanft berieselt mit Zimt & Zucker. Diese leckeren kleinen Teilchen, die ganz fix auf die Hand genommen und auch in nullkommanix verspeist sind, sind unter anderem aus der zweiten Ladung Äpfel entstanden, die ich vom Apfelbaum aus der Eifel mitgebracht habe.

Pflaumen- Mirabellenkuchen mit Mandel-Zimtstreuseln…

Ihr habt recht, eigentlich ist es viel zu warm zum Backen, und bei uns unterm Dach erst recht! Jedoch hatte ich wahnsinnigen Hunger auf Kuchen, und so habe ich also doch den Backofen angeschmissen und diesen wunderbaren Streuselkuchen gezaubert. Trotz dieser Temperaturen, für ein leckeres Stück Kuchen lasse ich jedes Eis stehen… Zutaten für ein … Weiterlesen

Kürbis- Schokoladenkuchen mit Mandeln und Nüssen…

Es ist Mitte August, alle sind wir noch auf Sommer eingestimmt. Was wir dabei jedoch nicht vergessen sollten: die Kürbis Saison hat bereits begonnen! In den Supermärkten und auf den Wochenmärkten lachen uns bereits die Kürbisse von deutschen Feldern an. Es war mein erster Kürbis den ich selber „zerlegt“ habe. Dabei musste ich feststellen, um … Weiterlesen

Gartenparty: Johannisbeerkuchen mit Marzipanguss…

Mit Blick auf die Schrebergartenanlage hinter unserem Haus, träume ich gerade von einer tollen Gartenparty, Lampions, selbst gemachter Limonade und diesem tollen Johannisbeerkuchen. Nein, ich habe keinen Schrebergarten und diesen wunderbaren Kuchen habe ich auch nicht für eine Gartenparty gebacken…aber ein bisschen träumen darf man ja 😉 Zutaten für ca. 20 Stücke: 500 g rote … Weiterlesen

LeckerBox #51: Zimtschnecken Frühstück…

Guten Morgen Ihr Lieben, ich hoffe Ihr habt ein schönes Wochenende gehabt und konntet den wiederkehrenden Sommer und ein paar Sonnenstrahlen genießen. Ich habe im Moment einen wahnsinnigen Energiebedarf, was vielleicht daran liegen mag das mich mein Job im Moment einiges an Nerven und Energie kostet. Ohne süße „Schnuckersachen“ geht es im Moment gar nicht … Weiterlesen

Erdbeer-Schokoladen Scones…

Angeregt durch den Kokos-Scone mit Erdbeeren und Schokoladenstückchen von Jeanny (Zucker, Zimt und Liebe), habe auch ich Erdbeer-Schokoladen Scones gebacken, jedoch habe ich mich für eine andere Teigvariante entschieden.

Rhabarberkuchen mit Schokoglasur…

Heute möchte ich Euch noch einen Rhabarberkuchen vorstellen, vom Grundrezept ist er identisch wie der Schlaglochkuchen über den ich bereits einmal geschrieben habe. Jedoch wurde dieser Kuchen etwas variiert, er ist eckig anstatt Rund und er hat eine Glasur aus weißer und dunkler Schokolade.. 500g Rhabarber 100g Marzipan Rohmasse 125g Butter oder Margarine 125g Zucker … Weiterlesen

Frohe Ostern: Möhrentorte mit Marzipanmöhren…

Osterkuchen Teil 2 – für Ostermontag… Zutaten: 12 Scheiben Zwieback 5 Eier 250 g Zucker 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g geraspelte Möhren Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Pck. Backpulver Kuvertüre Marzipanrohmasse Speisefarbe Zubereitung: Die 12 Scheiben Zwieback zerkrümeln (in ein Handtuch oder einen Gefrierbeutel geben und dem Nudelholz zerreiben). Eigelb und Zucker … Weiterlesen

Frohe Ostern: Arme-Ritter-Torte

Osterkuchen Teil 1 – für Ostersonntag… Für den Rührteig: 125 g Butter oder Margarine 50 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 100 g Ahornsirup 3 Eier 200g Weizenmehl 1 Pck. Backpulver 3-4 EL Milch 75 g gemahlene Mandeln Für die Füllung: 4 mittelgroße Äpfel 1 EL Zitronensaft Für den Belag: 125 ml Milch 1 Ei … Weiterlesen