MittwochsBox #10: Meine Neuentdeckung „Puntarelle“!

Was zum Kuckuck ist denn bitte „Puntarelle“? Ja, genau das dachte ich mir als meine Packliste der Bio-Kiste von der Flotten Karotte eintrudelte und ich sie bearbeiten wollte. Von diesem „Gemüse?“ oder was es auch immer sein sollte, hatte ich noch nie etwas gehört. So wurde also mein Freund und Helfer „Google“ befragt, und sieh … Weiterlesen

MittwochsBox #3: Macht Ihr mit? Thema: „Salat“…

Bei der ersten MittwochsBox war ich noch skeptisch, da ich nicht wusste, ob überhaupt jemand teilnimmt. Nachdem diese aber wirklich erfolgreich verlaufen ist, bin ich voller Zuversicht in die Runde #2 der MittwochsBox gestartet. Es waren einige bekannte Teilnehmer dabei, die bereits in #1 teilgenommen haben, aber es gab ebenfalls neue Gesichter, wie die liebe … Weiterlesen

LeckerBox #75: Möhren-Sellerie Salat mit Schafskäse und Weintrauben…

Vor die meisten Herausforderungen stelle ich mich ja in der Regel selbst. So ist es der Umwelt zuliebe zum Beispiel mein Ziel, wann immer möglich regionales Obst und Gemüse, beziehungsweise zumindest Obst und Gemüse aus Deutschland oder den Nachbarländern wie Holland, Belgien, Österreich, Frankreich etc.. einzukaufen. Von Frühjahr bis Herbst ist es nicht wirklich schwierig, … Weiterlesen

Aus Regionalem Gemüse wird ein „Winter-Burger“…

Bevor es ab Morgen süß wird bei der LeckerBox, gibt es heute noch etwas herzhaftes für Euch. Denn heute Abend treffe ich mich mit meiner Post aus meiner Küche Tauschpartnerin Ilona (NoFastFoodToday) zum persönlichen Tauschen der Weihnachtsschickerei. Wir werden bei einem Italiener gemeinsam zu Abend essen und unsere Kreationen austauschen. Hach was bin ich gespannt… … Weiterlesen

LeckerBox #69: Salat von Kürbis und roten Linsen – Apfel Chutney á la Tim Mälzer…

Eine kunterbunte Mittagsbox mit vielen kleinen Leckereien. Ein Salat von Kürbis und roten Linsen, eine Wildreispfanne mit Chinakohl und Putenfleisch, dazu selbst gemachtes Apfel Chutney á la Tim Mälzer. Zusätzlich gibt es noch etwas Brot mit Parmesan, ein paar aufgespießte Weintrauben und zwei kleine gelbe Möhren. Den Salat habe ich extra für unsere Mittagsboxen zubereitet, … Weiterlesen

LeckerBox #62: Bohnensalat mit Mozzarella…

Zutaten für 2-3 Portionen: 400 g frische Brechbohnen (ggf. TK) 250 g Mozzarella 3 EL Weißweinessig 4 EL Olivenöl Salz & Pfeffer frisches Basilikum Cocktailtomaten Von den Brechbohnen die Stielenden abschneiden und je nach Wunsch halbieren oder dritteln. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 – 10 Minuten garen. Sie sollten bissfest bleiben. Die Bohnen unter … Weiterlesen

LeckerBox #56: Melonen- Schafskäse Salat mit Blätterteigstücken…

Zutaten für 2-3 Portionen: 200g Schafskäse 1/2 Cantaloupe-Melone 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico Salz & Pfeffer 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal) Milch Sesamkörner Cocktailtomaten frisches Basilikum 1 Bogen Backpapier Melone mit einem Teelöffel aushöhlen, so das kleine Halbkugeln entstehen. Den Schafskäse würfeln und mit der Melone mischen. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz & Pfeffer abschmecken. Den … Weiterlesen

Linsensalat der Provence…

Eigentlich bin ich gar kein großer Freund von Linsen, auf eine Linsensuppe könnte ich zum Beispiel gut und gerne verzichten, da gibt es wesentlich bessere Suppen. Werden Linsen jedoch mit den richtigen Zutaten kombiniert, dann können sie sogar richtig toll schmecken. Bei meinem neusten Rezept zum Beispiel: „Linsensalat der Provence“! Diese Kombination von Linsen, Gemüse … Weiterlesen

LeckerBox #44: Mittagsbox mit knackigem Salat

Mahlzeit! Habt Ihr schon zu Mittag gegessen? Nein? Dann aber schnell, lasst die Stifte fallen, holt Euch eine schöne Tasse Kaffee und tankt erst einmal Energie für die zweite Hälfte des Tages. Passend zu dem warmen Wetter heute eine Mittagsbox mit knackigem Salat bestehend aus: grünem Baby-Pflück Salat frisch von der Terrasse, geriebenen Möhren, Radieschen … Weiterlesen

LeckerBox #42: Sandwichbox die sechste…

Heute Morgen habe ich den ersten Baby-Pflück Salat aus eigenem Anbau auf der Terrasse geerntet und die Sandwiches der Mittagsbox wurden damit belegt. Der Sandwich wurde zusätzlich belegt mit Curry-Mayonaise, jungem Gouda bzw. rotem Pesto Käse und einer Scheibe Tomate. Weiterhin habe ich die LeckerBox gefüllt mit einem Apfel zum Blatt geschnitten, Paprika, Möhren, Radieschen, … Weiterlesen

LeckerBox #38: Mini Penne in Zucchini-Tomaten Pesto mit Salat

Mittagsbox gefüllt mit Mini Penne in Zucchini- Tomaten Pesto, bei der Pasta habe ich mich von Dotti’s Rezept anregen lassen. Salat bestehend aus Eichblattsalat, geriebenen Möhren, Paprika, Tomaten, Broccoli sowie Radieschen. Dazu ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico, gewürzt mit Pfeffer. Das Dressing wurde in einem Glas mit Schraubverschluss separat transportiert.