MittwochsBox #16: Macht Ihr mit? Thema: “Pesto”?

Wisst Ihr was? Ich habe noch NIE selber „Pesto“ gemacht. Und als ich vor ein ein paar Wochen von einer Kollegin ein Gläschen Bärlauchpesto geschenkt bekommen habe, war ich total begeistert davon. Daher steht seither auf meiner ToDo Liste „Pesto selber machen“! Ganz egal welches, ob Basilikum, Petersilie, Möhren oder was auch immer, ich möchte Pesto selber machen. Und daher finde ich, ist das auch ein würdiges Thema für die MittwochsBox, denn möchte ich es mit Euch gemeinsam machen. Pesto muss man ja auch nicht zwingend zu Nudeln essen, es schmeckt auch wunderbar zu Kartoffeln. Man kann es zum füllen von herzhaftem Gebäck verwenden oder zum abschmecken von Salaten.

Für mich gehört „Pesto“ eindeutig zu Nudeln Und eigentlich bin ich ja auch Nudelsüchtig, wenn ich mich nicht selber dazu zwingen würde abwechselnd zu kochen, dann könnte es von mir aus jeden Tag Nudeln geben. Also, macht Ihr mit? Macht Ihr zusammen mit mir „Pesto“ selbst und kombiniert das mit Eurer Lieblingszutat in einer MittwochsBox? Ich würde mich total freuen.

Und hier sind die Teilnehmer des Frühlings-Mittwoch in dieser Woche:

• Petra von From Veggi to Vegan auf Ihrem Blog: Salat aus Ofenspargel, Erdbeeren und Tofu
• Zoe von Golden & Pink auf Ihrem Blog: Grüner Spargel, Erdbeeren und Gnocchi als Salat
• Nike von nikes herz tanzt auf Ihrem Blog: Spargel-Bärlauch Pizza
• Frau Bunt von Frau Bunt kocht auf Ihrem Blog: Frühlingssalat mit Spargel, gebratenem Rhabarber und Erdbeeren
• Dannii von Lecker Bentos und mehr auf Ihrem Blog: Leichter Wurstsalat
• Lisa von Bentos and Things auf Ihrem Blog: Frühlingsbento
• Frau Schulz von Frau Schulz wird Vegan auf Ihrem Blog: Frühlingsköstliche Rhabarber-Bananen-Marmelade

Und hier findet Ihr das PinterestBoard. Ich hoffe Euch hat diese Runde gefallen und Ihr seid in der nächsten Woche wieder dabei.

Mit gesundem und leckeren aus der Box,

Eure LeckerMone

MittwochsBox #15: Buttermilch-Vanillehörnchen mit Rhabarber..natürlich!

Frühling! Für mich sind eindeutig die wichtigsten und tollsten Nahrungsmittel im Frühling: Rhabarber und Erdbeeren. Und da es bisher kaum deutsche Erdbeeren gibt, bzw. diese noch recht teuer sind, muss der Rhabarber nochmals herhalten. Ich hatte Euch ja bereits vorgewarnt: das ein oder andere Rhabarber-Rezept kommt noch. Von mir gibt es heute auch kein Mittagessen, sondern mal eine süß/saure FrühstücksBox. Eigentlich würde ich ja mal gerne etwas pikantes mit Rhabarber kochen, jedoch sind mir bisher nicht wirklich tolle Rezepte über den Weg gelaufen. Mal sehen, vielleicht findet sich ja noch etwas oder hat jemand von Euch ein tolles pikantes Rezept mit Rhabarber für mich?

Meine MittwochsBox-FrühstücksBox ist heute gefüllt mit Buttermilch-Vanillehörnchen, gefüllt mit Rhabarber!

Zutaten für ca. 8 Stück:

• 300 g Dinkelmehl 630
• 1/2 Pck. Weinsteinbackpulver
• 75 g kalte Butter in Stücken
• 3 EL Reissirup (alternativ brauner Zucker oder Agavendicksaft)
• 150 ml Buttermilch
• 1/2 TL Bourbon-Vanille Pulver
• 1 1/2 Stangen Rhabarber (Himbeerroten)
• Buttermilch zum bestreichen
• 1 Bogen Backpapier

Dekoration: Eine Tulpe zum essen…oder doch eine entlaufene Super-Mario-Blume?

Eine hübsch dekorierte MittagsBox ist immer toll. Aber es darf auch nicht zu aufwendig sein, denn sonst verbringt man ja mehr Zeit mit dekorieren, als mit kochen. Ich möchte Euch heute kurz erklären, wie Ihr diese schönen Tulpen erstellt. Es geht ganz fix und mehr als Radieschen, Gurkenscheiben und ein Spießer benötigt Ihr nicht.

MittwochsBox #15: Macht Ihr mit? Thema: “Hallo Frühling”?

Mahlzeit Ihr Lieben,

ich hoffe Ihr hattet gestern einen schönen Abend und genießt den freien (Feier-)Tag heute ein wenig. Ich habe gestern Abend mit Capitan Kirk und Mr. Spock einen Ausflug in die Dunkelheit gemacht. Daher verzeiht bitte meinen späten Post heute. Ich war gestern Abend nicht mehr wirklich in der Lage, noch eine Zusammenfassung vorzubereiten und habe es vorgezogen mich ins Bett zu kuscheln.

Lange haben wir auf den Frühling gewartet, aber mittlerweile ist er bei uns angekommen. In den letzten 2-3 Wochen sind die Bäume wahnsinnig schnell grün geworden und es blüht wo man nur hinschaut. Es riecht überall nach Kirschblüten, Fliederblüten etc.. Aber leider sind auch gemeine Pollen unterwegs. Auch ich merke dieses Jahr ein bisschen den Heuschnupfen, obwohl ich normalerweise nicht viel damit zu tun habe. Nächste Woche Donnerstag, am 16.05.2013 ist der letzte Tag der Eisheiligen, die „Kalte Sophie“! Dann kann auch endlich meine kleine Gemüseplantage, die derweil noch hier drinnen steht, nach draußen auf den Balkon wandern. Denn nach diesen Tagen sollte man eigentlich keinen Frost und extreme Kälte Nächte mehr erwarten dürfen.Tomaten in drei verschiedenen Sorten, Paprika, Peperoni, Gurken, Kräuter und Ruccola – Salat warten bereits darauf, dass sie blühen und bald Früchte tragen können.

Wenn das also nicht ein Zeichen ist, den Frühling zu begrüßen! Was steht bei Euch für Frühling? Genau das möchte ich in der nächsten Woche in Form einer MittwochsBox von Euch wissen. Was verbindet Ihr in Form von Speisen mit dem Frühling? Bei mir steht z.B. der Rhabarber, Spargel, oder aber auch Erdbeeren für Frühling. Auf die deutschen Erdbeeren müssen wir wohl scheinbar leider noch ein bisschen warten. Aber auch der erste Blattsalat aus Deutschland, oder frische Radieschen sind für mich ein Zeichen des Frühlings.

Lasst Euerer Phantasie also freien lauf, zeigt mir in Form von Eurer MittwochsBox, sei es Frühstück oder Mittagessen, was für Euch „Frühling“ bedeutet.

Die MittwochsBox #14 stand in dieser Woche unter dem Thema „2013 Jahr der Quinoa“! Ich gebe zu, für mache war es nicht ganz einfach, aber einige von Euch haben das Thema auch als Herausforderung genutzt um endlich mal mit Quinoa zu kochen. Und hier sind sie, alle Teilnehmer der MittwochsBox aus dieser Woche.

• Frau Bunt von Frau Bunt kocht auf Ihrem Blog: Quinoa-Sushi
• Dannii von Lecker Bentos und mehr auf Ihrem Blog: Quinoaplätzchen
• Petra von From Veggi to Vegan auf Ihrem Blog: Süßer Quinoa-Brei
• Anett von Emsuiko auf Ihrem Blog: Quinoa Pfannkuchen
• Zoe von Golden & Pink auf Ihrem Blog: Quinoa Salat mit rotem Pesto
• Ilona von No Fastfood Today auf Ihrem Blog: Milchiges Quinoa mit Ahornsirup-Äpfelchen
• Jessi von Be Veggie – going vegan auf Ihrem Blog: Quinoa-Bohnensalat
• Verena von Salz, Pfeffer, Kokosnuss auf Ihrem Blog: Quinoa-Gemüse-Puffer

Die meisten von Euch haben Morgen wahrscheinlich frei, ich muss Arbeiten. Aber ich sehe es positiv, wenn so viele frei haben, dann bekommt man im Büro zumindest was getan und hat seine Ruhe. Ich wünsche Euch nun noch einen schönen restlichen Feiertag, vergesst Euren Vater nicht, denn heute ist Vatertag. Und dann schon mal ein schönen (langes) Wochenende.

Mit gesundem und leckeren aus der Box,

Eure LeckerMone

MittwochsBox #14: Buchweizen-Crepê gefüllt mit Quinoa…

„Quinoa“! Ein glutenfreies Lebensmittel, da liegt doch nichts näher als die ganze Speise „glutenfrei“ zu gestalten! Meine MittwochsBox sollte gerollte Crepês gefüllte mit Quinoa beinhalten. Und da ich gerade meinen Vorratsschrank etwas leere, hatte ich kein Dinkelmehl mehr für die Crepês. Auf reines Weizenmehl hatte ich jedoch keine Lust, obwohl sich noch ein riesiges Paket in meinem Schrank befindet. Und da fiel mein Blick auf noch eine geschlossene Packung Buchweizenmehl. Gekauft hatte ich das mal, um für meinen Vater, der keine Gluten zu sich nehmen darf, ein Brot zu backen. Das Brot wurde dann auch schon vor einigen Monaten gebacken, aber scheinbar hatte ich wohl noch ein Paket Buchweizenmehl gekauft. Warum eigentlich nicht Crepê aus Buchweizenmehl backen, es gibt doch immerhin ganz viele Menschen die Pancakes aus Buchweizenmehl backen.

Gesagt getan, meine Crepê wurden aus Buchweizenmehl gebacken. Und ich frage mich schon die ganze Zeit warum ich nicht schon früher auf die Idee gekommen bin, Pfannkuchen oder Crepê aus Buchweizenmehl zu backen. Denn, ich bin total begeistert. Die Konsistenz ist ganz anders, als die mit Weizenmehl gebackenen. Viel fester, ohne hart zu werden und sie stocken viel schneller. Zudem lässt sich der Crepê oder Pfannkuchen so auch viel, viel besser wenden ohne kaputt zu gehen. Den Geschmack vom Buchweizenmehl finde ich super, auch wenn ich schon häufig gelesen habe, dass viele dem Geschmack des Buchweizenmehl nichts abgewinnen können.

Rhabarber-Scones…das war unser Frühstück am 1. Mai!

Er ist wieder da, der Rhabarber! Und ich muss aufpassen, dass ich Euch nicht mit Rhabarber Rezepten überflute, denn ich lieeeebe Rhabarber, in sämtlichen Variationen, aber am liebsten natürlich im Kuchen. Also verzeiht mir bitte jetzt schon, wenn in den nächsten Wochen noch ein paar Rhabarber – Rezepte eintrudeln .

Tja, und was macht man am 1. Mai zum Frühstück, wenn kein Brot mehr da ist? Natürlich, das beste spontane Frühstück: Scones, denn sie sind super fix gemacht. Und da sich an dem besagten Morgen auch noch ein paar Stangen Rhabarber in meinem Kühlschrank tummelten, war mir schnell klar, was ich ausprobieren musste: Scones mit Rhabarber. Rhabarber schmeckt im Kuchen, in Muffins, warum dann also nicht in Scones dachte ich mir.

MittwochsBox #14: Macht Ihr mit? Thema: “2013 Jahr der Quinoa”?

Als ich mich bei der Recherche für das Thema „Getreide“ befand, wollte ich wissen, ob Quinoa zur Gattung der Getreide gehört. Und wenn man es genau nimmt, dann ist dies nicht der Fall, denn Quinoa gehört zum sogenannten „Pseudogetreide“, der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Es ist eine einjährige Pflanze mit einer Wuchshöhe von 50 – 150 cm. Und bei dieser Recherche bin ich auf noch etwas gestoßen: und zwar hat der UN-Generalsekretär Ban Ki Moon das Jahr 2013 zum „Jahr der Quinoa“ erklärt. Das unscheinbare Kraut soll nichts anderes leisten, als den Welthunger in Zeiten des Klimawandels stillen (Süddeutsche Zeitung). Von der Latina-Press wird Quinoa als Alternative zum Junkfood des Kapitalismus bezeichnet!

Aus diesem Grund möchte ich das Thema der MittwochsBox vom 08.05.2013 unter das Thema „Quinoa“ stellen! Auch ich bin erst vor kurzem auf Quinoa gekommen, schon oft davon gehört, aber bisher recht selten etwas damit zubereitet, dabei ist es soooo lecker! Und es ist nicht nur lecker sondern beinhaltet einen hohen Anteil an Aminosäuren und Eiweiß, und ist zudem glutenfrei.

Und bevor wir uns in der nächsten Woche der Quinoa widmen, hier die Teilnehmer aus dieser Woche. Das Thema war Getreide, aber irgendwie habe ich den Eindruck man hätte es auch Couscous nennen können. Das Pinterest Board für die MittwochsBox #13 findet Ihr hier.

• Nike von nikes herz tanzt auf Ihrem Blog: Couscoussalat
• Frau Bunt von Frau Bunt kocht auf Ihrem Blog: Reismehl Galette
• Dannii von Lecker Bentos und mehr auf Ihrem Blog: Couscous mit Spargelsalat
• Frau Schulz von Frau Schulz wird Vegan auf Ihrem Blog: Couscoussalat
• Lisa von Bentos and Things auf Ihrem Blog: Hafersalat mit Grillkäse
• Maren von Rheintopf auf Ihrem Blog: Couscous Bouletten
• Bianca von Elbcuisine auf Ihrem Blog: Räucherfischwrap mit Guacamole und Frühlingssala

Ich danke Euch allen für Eure Teilnahme, es hat mal wieder riesen Spaß gemacht!

Mit gesundem und leckeren aus der Box,

Eure LeckerMone